Blauschimmelkäse

Ein schon länger von mir geplantes Projekt war es Blauschimmelkäse selber zu machen. Ende letztens Jahres war es dann endlich so weit! Ich habe mir alle Zutaten auf kaese-selber.de besorgt und das Blauschimmelkäse-Rezept probiert. Der Versuch dauert zwar 2-3 Wochen bis man das Ergebnis kosten kann, aber es war ein voller Erfolg! Von der Webseite … Continue reading Blauschimmelkäse

Auflauf mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Heuer hatten wir unsere ersten Tomatenstauden am Balkon und die beiden waren so ertragreich, dass ich an manchen Tagen fast ein halbes Kilo Tomaten ernten konnte. Zusätzlich habe ich drei sehr brave Basilikumstauden. Der Klassiker, um diese Mengen zu bewältigen ist Tomaten-Mozzarella-Salat. Mit ein bisschen Balsamico, Öl, Salz und Basilikum ist das echt eine erfrischende … Continue reading Auflauf mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Thunfisch Quiche mit Tomaten, Käse und Petersilie

Das Rezept, das ich euch heute vorstelle, habe ich schon vor längerer Zeit gekocht und fotografiert. Heute habe ich wieder mal meine Fotos durchstöbert und so große Lust auf die Thunfisch Quiche bekommen, dass ich sie euch sofort vorstellen möchte! Man kann den Teig natürlich selber machen, doch dieses Mal habe ich mir die Arbeit … Continue reading Thunfisch Quiche mit Tomaten, Käse und Petersilie

Ziegenkäse-Risotto mit Tomaten und Rosmarin

Vor längerer Zeit schon wollten wir ein Gasthaus bei uns in der Nähe besuchen und ich hab mir im Vorhinein online schon das Gericht ausgesucht, das ich essen wollte: Ziegenkäse-Risotto mit Tomaten und Rosmarin, yummy! Als wir dann dort waren, hatte das Lokal geschlossen… Ich hatte dann aber schon große Lust auf das Risotto, so … Continue reading Ziegenkäse-Risotto mit Tomaten und Rosmarin

Frischkäse selber machen und ein bisschen Käsekunde

Wie ihr vielleicht mitbekommen habt, probiere ich gerne neue Dinge aus und so hatte ich vor kurzem die Idee Frischkäse selber zu machen. Das benötigte Lab dafür habe ich im Internet bestellt. Man benötigt: 15-20 Tropfen Labessenz 1 L Kuhmilch 1 festes Geschirrtuch Man kann sich natürlich allerlei Zubehör kaufen, z.B. ein Käsetuch, Käseformen, Calciumchlorid … Continue reading Frischkäse selber machen und ein bisschen Käsekunde